山口県岩国市の「五橋」の蔵元である酒井酒造株式会社で醸造した山口県産の山田錦を100%使用し、赤色酵母※で桜色に仕上げた純米大吟醸です。
華やかでフルーティーな甘口のお酒は、お花見、女性の集まりやお祝いの席におすすめです。
※赤色酵母とは…
きょうかい10号酵母の突然変異。醪中で赤い色素を製成する酵母。一般的に低アルコールで甘口の酒質になることが多く、その色合いは華やかです。
明治以前にも自然発生的に醪が赤くなる現象があったようで、微生物学が発達していない当時は「猩々(しょうじょう)もろみ」などと呼ばれて不思議がられていたようです。
2020年3月より、化粧箱つきで発売しております。
分類 | 清酒 |
原料米 | 山田錦100%(山口県産) |
アルコール度数 | 13度 |
精米歩合 | 50% |
規格 | 720ml |
温度帯 | 要冷蔵 |
JANコード | 4993415024234 |