〜低グリテリン米× 蔵付き酵母、生酛造りで醸す新商品〜
地域商社やまぐち株式会社（代表取締役 林 誠二）は、瀬戸内の美しさを体現するアルコールブランド「多島海 -TATOUMI-」より、シリーズ第2弾となる「多島海 無添加生酛」を、広島県竹原市の老舗酒蔵「藤井酒造株式会社」とのコラボレーションにより8月6日に出荷いたします。
第1弾「多島海 生原酒」で提示した“低グリテリン米が生み出す白ブドウ様の香り”というブランドの核を受け継ぎながら、第2弾では、藤井酒造が掲げる生酛造りと蔵付き酵母の個性を重ね、新たな味わいの表情を引き出しました。
シリーズの中心にある「同じ原料テーマを、異なる蔵の技で表現する」という試みが、瀬戸内を舞台にさらに広がります。
■ ブランドコンセプト「多島海 -TATOUMI-」
「多島海」とは、瀬戸内海やエーゲ海のように多数の島々が連なる、美しく穏やかな海域を指します。誰もが“美しい”と感じる普遍的な景色のように、誰が飲んでも“綺麗で美味しい”と感じられる酒を届けたい。その想いから、この名を冠しました。
本ブランドでは、日本酒の全商品に低グリテリン米を使用するプロジェクトとして、原料米の個性を起点にした酒づくりを推進しています。また、ブランドの売上の一部は「認定NPO法人 瀬戸内オリーブ基金(*1、以下：オリーブ基金)」に寄付され、瀬戸内海の環境保全に役立てられます。
(*1)オリーブ基金…瀬戸内海の離島、豊島（てしま）でかつて起こった有害産業廃棄物の不法投棄をきっかけに、瀬戸内海エリアの豊かな自然環境を守り、次世代へ引き継ぐことを目的として活動するNPO法人です。
■ 第2弾の物語 ― なぜ藤井酒造なのか
第1弾「多島海 生原酒」は、山口県周南市の中島屋酒造場との協業により、低グリテリン米(*2)「春陽」が持つ白ブドウ・マスカットのような香りと、透明感のある甘み・旨みを引き出しました。
シリーズ第2弾では、広島県竹原市の藤井酒造株式会社と協業します。藤井酒造は1863年（文久3年）創業の酒蔵で、代表銘柄に「龍勢」「夜の帝王」を掲げています。同社は2023年に全量生酛仕込み蔵へ転換しており、蔵に棲みつく酵母のみで醸す生酛造りの酒「龍勢」を醸造しています。
今回の第2弾では、低グリテリン米「春陽」が持つ爽やかな酸に、藤井酒造の蔵付き酵母による生酛造りの奥行きを組み合わせました。第1弾とは異なる蔵の個性により、同じブランドコンセプトの中で新たな味わいの表情を表現しています。
(*2)低グリテリン米…米に含まれる主要な貯蔵タンパク質「グリテリン」を通常より大幅に抑えた特別な米です。元々は腎臓疾患などでたんぱく質制限が必要な方の食事用として開発された米ですが、その独自の特性が酒造分野でも注目されています。
■ 開発担当者・高木真吾の想い
多島海ブランドの原点には、「原料から圧倒的な差別化を生む酒をつくりたい」という課題意識があります。
第2弾では、藤井酒造の無添加生酛という個性を活かし、低グリテリン米の爽やかな香りと、瀬戸内らしい奥行きのある旨みを両立させることを目指しました。
第1弾では山口の蔵とともにブランドの第一歩を踏み出しました。第2弾は広島・竹原の藤井酒造との協業により、ブランド名が象徴する瀬戸内海を舞台に、山口から広島へと物語を広げる。
■ 商品特徴
1. 低グリテリン米「春陽」が生む、白ブドウ様の爽やかな香り
低グリテリン米は、白ワインのような特徴的な香りを生みやすい米として注目されています。本商品では、春陽の個性を活かし、白ブドウやデラウェアを思わせる爽やかな果実感を目指しました。
2. 藤井酒造の個性を活かした“無添加生酛”
藤井酒造の蔵付き酵母を活かした生酛造りにより、果実感だけに留まらない奥行きと旨みを表現。爽やかさと滋味深さが共存する味わいに仕上げています。生酛造りの長期低温発酵により、通常の酒造りの倍以上の発酵管理を行い醸しました。
3. “東洋のエーゲ海”を思わせる、瀬戸内らしい一本
明治時代、瀬戸内海を訪れた諸外国の人々は、島々が連なる美しい風景を「東洋のエーゲ海」と称しました。本商品は、その景色を想起させる爽やかさと透明感を備えた、多島海シリーズ第2章にふさわしい一本です。
■ 商品概要
- 商品名 ： 多島海 無添加生酛 生 藤井酒造ver.
- 内容量 ： 1,800ml ／ 720ml
- 希望小売価格（税抜） ： 1,800ml：3,500円 ／ 720ml：2,000円
- 精米歩合 ： 非公開
- アルコール度数 ： 15度
- 製造者 ： 藤井酒造株式会社（広島県竹原市）
- 販売者 ： 地域商社やまぐち株式会社
- 出荷日 ： 2026年8月6日
■ 製造パートナー：藤井酒造株式会社
藤井酒造株式会社は、広島県竹原市本町に蔵を構える1863年（文久3年）創業の酒蔵です。
代表銘柄は「龍勢」「夜の帝王」。1907年には第一回全国清酒品評会にて首席第一等を受賞、2007年にはIWC2007純米吟醸／大吟醸部門にて最高金賞トロフィーを受賞しています。
同社は2023年に全量生酛仕込み蔵へ転換。土地、蔵、時間の重なりを酒という形にして届ける酒蔵として、竹原から独自の酒文化を発信しています。
■ 瀬戸内オリーブ基金への寄付
本商品の売上の一部は、第1弾に続き「認定NPO法人 瀬戸内オリーブ基金」に寄付されます。「美しい景色は人生を幸福にする」という多島海ブランドの信念のもと、瀬戸内海の環境保全に資する取り組みを継続してまいります。
■ 今後の展望
「多島海」ブランドは、2026年より本格的に始動した、瀬戸内発のアルコールブランドです。今後も、技術力の高い酒蔵との連携を深め、低グリテリン米の個性をさまざまな解釈で表現するシリーズとして展開してまいります。
各酒蔵の技術・哲学を活かした複数商品の展開を通じて、瀬戸内海の美しさと日本酒文化の新しい可能性を国内外へ発信してまいります。
■ 本件に関するお問い合わせ
地域商社やまぐち株式会社
担当：高木（タカギ）
TEL：083-223-4083
